Me mudé

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Hace mucho tiempo que este blog ha quedado más como un archivo que como un lugar activo. He querido seguir escribiendo pero el tema de Corea ya se me estaba quedando corto. Aunque sigo compartiendo fotos e historias sobre Corea en Facebook e Instagram, la rutina no me ha provisto de inspiración suficiente para escribir aquí.

Es por eso que he decidido expandir la temática de mis escritos y mudarme a otro blog:

Mundo Infinito

En ese blog escribiré sobre mis viajes pasados y los viajes que están por venir. También compartiré algunas fotos y hablaré sobre fotografía. En fin, sera una extensión y ampliación de lo que ya hacia aquí, pero con menos enfoque sobre mi vida en Corea.

Me puedes encontrar también en las siguientes redes sociales:

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Calendarios de Corea y Asia 2015

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¡Llegaron los calendarios para el 2015!

Originalmente publicado en Mundo Infinito:

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¿Te hace falta un calendario para el año que viene? Este año, tres blogueros en Corea hemos repetido el proyecto de crear un calendario, que comenzamos hace ya algunos años. También, este año, seis blogueros en Asia nos hemos juntado para crear un calendario asiático, resaltando países en los que vivimos y hemos ido de vacaciones.

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Calendario Corea 2015

Este calendario fue creado por Felipe de Eurowon, Robert de Paella de Kimchi y este servidor. Cada cual aportó cuatro fotos de diversos lugares de Corea (aunque dominan los lugares tradicionales). Son fotos muy bonitas de Seúl, Busan, Jeju, Gyeongju y otros lugares alrededor del país. El calendario también incluye los feriados coreanos y otras fechas importantes.

Puedes obtener este calendario por solo 0.50 euros, y se te enviará de forma electrónica en menos de 24 horas después de ordenarlo.

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Calendario Asia 2015

¿Siempre has querido viajar a Asia pero…

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Pequeños viajes: Hapcheon

Originalmente publicado en Mundo Infinito:

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Hapcheon es un condado de la provincia de Gyeongsangbuk-do, en donde también está ubicada la ciudad de Busan. El gobierno del condado invitó al equipo y allegados de la revista Daegu Compass a pasar un fin de semana en Hapcheon para disfrutar de los colores del otoño y visitar los lugares de interés. Así que hacia allá nos dirigimos el penúltimo fin de semana de octubre. De Daegu a Hapcheon toma aproximadamente una hora y media.

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Había estado en el templo Haeinsa hace cinco años y en ese momento me gustó mucho. Siempre había querido regresar pero nunca había tenido la oportunidad. Haeinsa es considerado uno de los templos más importantes porque ahí se guardan unos textos budistas centenarios. Ahora que regresé, casi ni me fijé en el templo. Los colores otoñales se robaron toda mi atención, aunque el templo le daba un toque místico al paisaje.

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Por la noche…

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Pequeños viajes: el río Sinchon

Originalmente publicado en Mundo Infinito:

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No todos los viajes nos llevan al otro lado del mundo ni a lugares considerados exóticos. Hay viajes más cortos, que toman pocos minutos de travesía y conllevan muy pocos preparativos.

Hay un río cerca de mi casa que me gusta visitar de vez en cuando en bicicleta. El río Sinchon es de un caudal tímido y está flanqueado por calles y montañas. En algunos tramos, está sombreado por elevados en donde el tráfico parece ser constante.

El río tiene veredas separadas para caminantes y ciclistas, aunque en muchas ocasiones es difícil distinguir cual es cual. Cada tantos kilómetros hay áreas para ejercitarse, siendo aprovechadas por ancianos que están en mejor forma que yo. Todavía hay mosquitos pero ya han comenzado a desaparecer (gracias otoño).

A pesar de las calles que van paralelas al río, el aire se siente más fresco. Hay menos ruido que en otros lugares y es fácil olvidarse del…

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La mejor cerveza en Daegu

Originalmente publicado en Mundo Infinito:

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Hace seis años, un bar/restaurante dedicado a vender cerveza artesanal hubiese sido impensable en Daegu (y en Corea en general). El factor principal era una restricción gubernamental a la producción de cervezas en pequeñas cantidades. Debido a esto, por muchos años las únicas cervezas disponibles fueron las grandes marcas coreanas (Hite, Cass, OB) con un sabor aguado y metálico. Las grandes marcas extranjeras también estaban disponibles pero a precios muchos más altos que las coreanas. Las cervezas surcoreanas tienen tan mala reputación que algunas fuentes aseguran que la cerveza norcoreana es muy superior en calidad y sabor. Afortunadamente, el gobierno liberalizó la restricción y ahora se pueden confeccionar y comprar cervezas artesanales de alta calidad.

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Ahí es donde entra Percent, un bar que solamente sirve cervezas artesanales hechas en Corea. La idea de abrir este bar se le ocurrió al dueño luego de haber visitado un bar popular en Seúl y haber…

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Comida, mucha comida

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La semana pasada estuve recorriendo varios restaurantes de mi ciudad, sacando fotos de la comida y los lugares. Esto lo hice para un proyecto, por ahora secreto, que me permitió desarrollar mis habilidades de fotógrafo de comida y hacer lo otro que hago muy bien: comer.

Daegu está viviendo un buen momento culinario. Cuando llegué a esta ciudad a finales del 2008, era muy difícil encontrar buenos restaurantes de comida no-coreana. Los pocos que habían vendían comida mayormente italiana pero con fuertes influencias coreanas (salsas picantes o cremas demasiado cremosas). Ahora hay varios restaurantes, con buenos precios, chefs que han estudiado en Italia, Francia o España y comida de excelente calidad. También hay alternativas deliciosas al binomio de panaderías Paris Baguette/Tous Les Jours.

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Los dueños de los restaurantes también han pensado muy bien en la ambientación de sus espacios. Desde las mesas de madera, iluminación adecuada, y música apropiada para el tipo de comida (nada de K-pop a todo volumen), estos nuevos restaurantes han pensado en crear una experiencia completa que nos ayuda a sacarnos de la monotonía de la ciudad. Algunos restaurantes están experimentando con ingredientes orgánicos y directos de la granja, complementados con charcutería europea.

Durante el recorrido, visité algunos restaurantes que ya he explorado anteriormente, como PanAsia, Noodle Bowl, Caliente y Barazi. También fui a algunos que nunca había probado, como 55Dining, Pietra y Café Treez,

Comida asiática

PanAsia, Noodle Bowl y Barazi se caracterizan por ofrecer comida de diferentes países asiáticos. PanAsia y Noodle Bowl tienen comida de varios países del sureste asiático mientras que Barazi se concentra en ofrecer comida japonesa. Barazi también se convierte en un taller de floristería una vez por semana.

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El plato que más me gustó de PanAsia fue un roll de pato ahumado con trozos de mango con una salsa dulce. Es un plato muy colorido y refrescante para el verano.

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En Noodle Bowl me sirvieron cinco grandes platos y cuatro canastas de dim sum. Probé de todo pero, desgraciadamente, se me hizo imposible comerlo todo. El plato de carne de res frita con arroz y vegetales fue el mejor de todos.

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Esta era mi segunda vez en Barazi y estuve allí para presenciar la clase de floristería. Sin embargo, la primera vez que fui comí varios platos de fideo, oden y sake. El sake en fuego fue lo más que me impresionó.

Comida europea

¿Cómo competir con los restaurantes italianos coreanizados? Fácil: ofrece comida italiana real, sin ninguna influencia coreana. Es una fórmula sencilla pero que nadie había intentado hasta hace poco. Ahora hay restaurantes como La Luce, 12Kitchen, 55Dining, Little Italia y Pietra que tienen la mejor, y más hermosa, comida de toda la ciudad.

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Voy a empezar con el mejor: Pietra. Se me hizo difícil escoger uno favorito pero Pietra tiene todas las cualidades para serlo. Los platos son los más elaborados (aunque parecen sencillos), la pasta es hecha a mano, el chef estudió en Italia y el restaurante es una casa moderna de tres pisos, aunque con pocas mesas. El chef dibuja todos los platos antes de siquiera entrar a la cocina, lo que denota su gran preocupación por que cada detalle del plato encaje en perfecta harmonía. A veces es difícil dar ese primer bocado por miedo a destruir la belleza del plato, pero es mejor sentir la comida en la panza que en los ojos.

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Los chefs de 12Kitchen y Little Italia son hermanos y la comida es bastante parecida. En ambos restaurantes sirven comida italiana, con pasta hecha a mano y vegetales orgánicos producidos en la granja del padre de los chefs. Los precios son un poco mejores en Little Italia, el cual queda en el centro de Daegu, pero 12Kitchen, cerca de la montaña Apsan, tiene platos únicos como calzones y pizzas auténticas.

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Por último, 55Dining (Two Five Dining en inglés, un poco confuso), tiene un menú prix fixe que cambia cada cierto tiempo, dependiendo de la disponibilidad de los ingredientes y la temporada. El restaurante tiene un look de provincia francesa y la comida es más fusión que europea pero tiene muchos aciertos. El restaurante vale la pena por su buen precio y gran ambientación.

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Recuerda que puedes ver más fotos de este y otros lugares en Tumblr, Instagram, Facebook y Twitter.

¿Qué comí en Japón?

Para mí, la parte más importante de viajar es comer. Las atracciones y los edificios históricos son interesantes pero es mejor verlos con la barriga llena de comida local. Desde la comida se puede oler y saborear gran parte de la cultura y en Japón la comida es muy diversa.

 Fukuoka

 Ramen

ramen

Fukuoka es famosa por su ramen, en específico el ramen de Hakata. Es un ramen de fideos finos, caldo blancuzco y carne de cerdo. Probe el ramen en dos lugares: la cadena de restaurantes de ramen Ippudo y en un yatai.

En Ippudo había comido hace cuatro años cuando estuve en Fukuoka por primera vez y quería repetirlo. Me gusta mucha el sabor fuerte y un poco picante del ramen que hacen aunque es un poco salado. Aunque es una cadena, es un típico restaurante de ramen en el que pides, comes, pagas y te vas. No es muy conveniente para gente que quiera relajarse comiendo pero como iba solo pues me pareció perfecto. El set de almuerzo (ramen, arroz blanco y mandu frito) me costó cerca de $10.

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Un yatai es un pequeño puesto de comida en la calle que comienza a vender comida a eso de las seis de la tarde. Estos kioskos son ambulantes, por lo que los cocineros los arman y desarman todos los días. El ramen en el yatai que visitamos era mucha menos salado que en Ippudo y con un sabor un poco más suave pero delicioso. También probamos el oden (odeng en Corea, unos pasteles de pescado, algunos rellenos con vegetales o salsa), el cual estaba también muy rico. El ramen y el oden costaron un poco menos de $8.

Sushi

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Cerca de la estación de Hakata, en el cuarto piso del edificio de Yodabashi Camera, se encuentra el restaurante Uobei Genki Sushi. Es un restaurante de sushi de cinta automática. Este restaurante tiene dos grandes ventajas: todos los platos de dos piezas cada uno cuestan 105 yenes ($1) y todos los comensales tienen una pantalla táctil en la cual pueden ordenar el sushi que quieran y les llega en un tren hasta su asiento. Yo me comí 13 platos y Felipe, de Eurowon, se comió 14. Si hubiese ido con más hambre seguro que me hubiese comido 20. Es una opción buena, bonita y barata para comer sushi en Japón (a menos que tengas 30,000 yenes y quieras comer el mejor sushi del mundo) y tienen restaurantes en todo el país.

Hiroshima

Okonomiyaki

okonomiyaki

El okonomiyaki es uno de mis platos favoritos de la comida japonesa. Consiste en un tipo de tortilla de harina con varios ingredientes. La ciudad de Hiroshima es famosa por sus okonomiyakis. Allí pedí el okonomiyaki de ajo que tenía ajo, cebolla, cerdo, cebollines, fideos soba y la salsa típica dulzona que le ponen por encima a la tortilla. Fue lo mejor que comí en todo el viaje. Este costó entre $9 y $11 por cada okonomiyaki.

Nagasaki

Champón

champon

Este es un plato chino que apareció en la comida japonesa a través de Nagasaki por la gran presencia china en esa ciudad. Si le preguntas a cualquier japonés que te recomiende algo para comer en Nagasaki te dirán: champón. En Corea también existe este plato aunque acá es muy picante.

El champón consiste en un plato de fideos con cerdo, algunos mariscos y vegetales en una sopa un poco salada. Comimos el champón en un restaurante de Chinatown ya que el que nos habían recomendado (y se veía muy bueno) estaba abarrotado y teníamos el tiempo limitado. Un plato de champón puede costar entre $8 y $10.

Parte 5 de 5.

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